榴莲吃起来不糯有点水(为什么榴莲不甜还水水的怎么补救)

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因为,随随便便…

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小吃、茶饮、湘菜,长沙这块地方似乎有一股神奇的魔力,凡是到过那儿的朋友,只要跟你聊起它,就会激起蓬勃的分享欲,源源不断地向你的收藏夹输送“资源”!所以在去长沙之前,我的种草店铺list已经老长老长了(时常望图流口水)。这次,上海疫情一结束,我的出门第一站就毫不犹豫地选择了长沙!

虽然只有短短的48hours,凭借着一颗爱吃的心和坚强的胃,我和同行的小伙伴还是打卡了大热的几家湘菜和数不清的小吃、饮品!

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来吧,跟着我一起

寻味长沙吧!

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??地址:多家分店

??人均:¥50

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只要你在社交平台上搜索“长沙美食推荐”,高居榜首的必定有笨罗卜和光脑壳。所以,落地长沙我们的第一道正餐就直冲笨罗卜。

笨罗卜的分店很多,可以选择偏远一点的避免排队。比如我们来的这家“大桥四区店”,6点也能walk in!

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没等上菜,阿姨就端来了一桶米饭…是的,2个人一桶饭。瑟瑟发抖的同时,又全身心地放松——嗯,我是到长沙了!

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「酸菜炒粉皮」不是宽粉那种糯糯的难嚼的质感,更像加厚版的干炒牛河头顶任性地投入大量的炸蒜,先给你一个明明白白的蒜香拍面。而暗藏其中的酸菜才是重头戏——质感是大头菜那种脆生生的,和粉皮一脆一软,十分般配;味道是那种温和的酸甜,完全不尖锐刺激,温温柔柔地把粉皮这样的碳水怪物拐到“开胃”的路上去了,每吃一口就想感叹一句:

来,把饭给我满上!

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「香煎金钱蛋」炸过的鸡蛋,蛋白的部分外皮有微微的酥脆,内里变得Q弹劲道,居然吃出一种猪蹄的口感!裹上散落的蛋黄和辣椒酱,简直可以冒充咸蛋黄香辣猪手!这道味道比较偏咸,一定要拌饭

小炒牛肉红剁椒抢占味觉,小炒牛肉韧而不柴,泡在致死量的红油里,麻辣鲜香,又一道下饭菜!夹一筷子芹菜,依然保持着爽脆的口感、水分十足,芹菜的鲜甜会穿过辣椒的滋味直达味蕾,乖乖,这芹菜居然比牛肉更好吃?

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「醋蒸鸡」这道略有些失望,因为名字中有“醋”,我以为是酸辣口的,结果酸味非常薄弱,更多的还是类似剁椒鱼头野山椒的滋味儿,特别因为姜的加入,更像鱼头了,建议改名“剁椒??”。

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长沙的第一餐,完全没有想象中的辣,但整体基调奠定得很好-重油重咸重口味汇聚成我对长沙馆子的初印象:

“下饭!”

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??地址:春风街与轩辕殿巷交叉口东北50米

??人均:¥69

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跟笨罗卜分店遍地开花不同,光脑壳一直守着市中心唯一一家老店。藏在五一广场附近的弄堂里,下了车要绕过曲曲折折的小径自己寻过去,颇有些大隐隐于市的意味。

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喏,看着这路边摆满的塑料桌椅和攒动的人头,这里便是我们的目的地了。

没有扫码拿号取餐这些电子化的流程,在光脑壳吃饭就得应着红围裙阿姨的吆喝声,老老实实地排队。因为早有耳闻晚去了不止要排队招牌菜也有可能没有,所以我们下午5点就已经到达战场,40min后顺利落座等菜。

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「家常基围虾」大虾去头,只剩虾尾,吃速瞬间飙升。应该是经历过猛火煸炒,虾的水分丢失,不再是无骨的软嫩,而更有一种饱满的弹牙。虽然满眼都是红椒和辣油,但入口后发现椒盐才是主角,和Q弹虾肉一起组成一道长沙风格的椒盐大虾。

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「酸萝卜牛百叶」看名字就觉得好吃的一道菜。酸萝卜的质感更像酸笋,把爽脆演绎到极致,搭配的是清爽的泡椒,还有带着韧劲、鲜香入味的牛百。夹起一筷子,酸甜咸辣、爽脆Q弹全部落入口中,开胃、满足!

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凉拌鸡爪topping是大量的蒜,拌开后,每一只鸡爪都结结实实地裹上一件油润的“蒜衣”,蒜香扑鼻!鸡爪外表是虎皮质感,但不似港式凤爪入口即化的绵软,而保持了一些需要牙齿费力的嚼劲,好像是故意让你放慢啃食的速度,一点点品尝它的卤制入味。

「辣椒炒猪耳朵」“老板!给我再来两瓶啤酒!”这道完全下酒菜,卤猪耳配上脆嫩的蒜苔苗,蒜苔苗太妙了,鲜甜、点睛!

玉米鸡丁 & 炒娃娃菜」作配的两道,但也可圈可点。玉米、青豆、蒜苔碎和紧致口感的鸡肉粒,长沙人似乎不迷恋“嫩”,连玉米粒都是那种煸炒过后干干的口感,吃着吃着有嚼头,嚼着嚼着上瘾头。

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(疯狂切蒜苔的师傅)

尝了几道菜后,我突然发现光脑壳的菜品里都暗藏一位“自由人”!那就是蒜苔!基围虾、酸萝卜牛肚丝、玉米鸡丁里都有蒜苔根碎,猪耳朵配的是嫩一些的蒜苔苗段。很妙啊!不知不觉中增加菜品中的甜味,分外提鲜!

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虽然都是重油重咸,但是光脑壳跟笨罗卜相比会更好入口、更家常一些,于是我们也吃得更多些orz…2个人点了6个菜,居然也差不多都吃完了!(太能吃,太好吃!)收盘子的时候,阿姨都被我们吓到。

怎么说呢,即便顶着炎夏的日头,在简单潦草的环境里,伴着阿姨敞亮的吆喝、盼着小伙们麻利上菜的脚步,那些终于被端上木板桌的红的绿的青的辣椒圈圈里,就是藏着让你食欲大开的神奇魔力

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??地址:梓园路3片12栋1楼

??人均:¥65

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没有前两家名气大,但是!小红书上刷到的「牛肉末生煎蛋」实在是太诱人!最后一顿的湘菜馆子份额就给到老师傅这边!

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下饭两个字我已经说腻了。鸡蛋和牛肉完全炒碎,你我不分。拌饭之后,鸡蛋负责嫩,牛肉粒则增加咀嚼感、焦香四溢,让拌饭颇有层次!味道是非常浓郁的豆瓣酱的鲜香,我愿称这道为“鸡蛋牛肉末拌饭酱”

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爆炒肥肠外皮有韧劲,内里是油脂充盈的滑嫩!不是简单的咸和辣,肥肠有明显的大料卤制过的滋味,更加立体

「香菜拌腰花」依然是不迷恋“嫩”的长沙腰花,但胜在干爽入味。小米辣和香菜,不要钱的红油,配上大块的腰花,今天的我依然是老老实实的干饭人。

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铁板水晶粉比家里油大的包菜水晶粉,就不可能不好吃啊!老师傅好会炒,到底是怎么做到每一滴油都恰好包裹住每一寸粉和包菜,入口油润的同时又干爽(你懂吗!),吃到见底都不觉得腻的?

「紫苏煎黄瓜」你别说,黄瓜煎了之后还挺好吃!黄瓜在重油中岿然不动,保持着清爽,在紫苏和辣椒的衬托下,甜味甚至更明显了,完全不似江南炒黄瓜的寡淡,奇妙!

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??地址:多家分店

??人均:¥33

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好吃。称重卖的炸鸡。大酥脆!非常干香的那种风格,肉啊、多汁啊什么的已经都不重要了,狂炫面衣都可以!配上大量的孜然粉和辣椒粉,啊,这就是垃圾食品的美好吗。点了肉丁、翅中和鸡小腿,私以为肉最少的肉丁最好吃,最干香!

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??地址:多家分店

??人均:¥13

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看到绵羊料理小红书推荐的一家粉,说是长沙人民从小吃到大的。担心排队,所以直接点了外卖到酒店吃。有宽粉和米粉两种选择。汤头是鲜美的猪骨汤,加了白胡椒粉,有点猪肚鸡汤的感觉!每碗里都有猪肉、猪血还有一个溏心蛋(不知道的我们还额外加了荷包蛋)。整体清清爽爽,在吃了一整天重口味之后作为一顿夜宵or早餐,都非常舒服。

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??地址:多家分店

??人均:¥13

天马牛肉饼 & 金记糖油坨坨这两家都忘记拍照了555,但是我还是要写一写!

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(放下点评的推荐感受一下)

天马牛肉饼是来不及线下打卡我们打包到凤凰去吃的(对,就是这么拼!)所以牛肉饼经历了从长沙到凤凰3个小时的车程后才被送入我们嘴里,即便这样也挡不住它的好吃啊!饼皮依然酥脆,内里的牛肉麻麻辣辣,肉感十足,是那种扎实的、有纤维感的牛肉,肉汁和辣油浸润了饼皮的内里,鲜香四溢,完全好吃!

另外还点了他们家的麻薯海苔肉松和榴莲推荐,芋泥黑芝麻的一般。

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??地址:多家分店

??人均:¥5

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(图片来自大众点评)

油炸碳水,能不好吃吗!糯米团子炸到酥脆,边炸边裹上糖浆。咬一口,一下子分不清脆的是糖衣还是经过高温油炸后的糯米皮,再往里保留了一些团子的糯唧唧,最中间居然是空心的,极大地降低了心里的罪恶感,连吃一串so easy!

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如果说每个城市都有一些散落在四处的小吃街,那么对于一个外地食客来说,如何甄别出哪个是当地人常去的、哪个是宰游客的就格外重要。对此,我有一个自己的小窍门,那就是:选学校门口的!

这不,来到长沙后我就在

长郡中学门口的学院街

一下子打卡了诸多特色小吃!

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「紫苏桃子」网上一水推荐“阳记”,吃过2家之后的我来证明口味基本没啥区别,但是一定要冰!紫苏浸泡过的桃子莫名地散发出一股芭乐的味道?粉桃比较脆、黄桃比较软,都不错,菠萝荔枝杨梅也都不踩雷,解暑一绝!

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「臭豆腐」没去赶趟儿排队出名的品牌,就在学院街随便选了一个小摊。好吃啊!老板会把炸过的臭豆腐一颗一颗剖开,塞入辣椒酱,然后再浇上灵魂汤汁!太鲜美了!外表酥脆,豆腐内里的每一个孔都被辣椒和汤汁填满,牙齿一用力,臭豆腐就如同海绵一般在舌头上挤出鲜香麻辣!过瘾!

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「炸炸炸」依然是学院街随便走进的一家。最喜欢里面的炸包菜,外表油润焦香的同时,内里还保持着蔬菜的水分,十分爽脆,火候好到位!对了,刚刚吃的臭豆腐的汤别丢,蘸一下,瞬间实现炸串两吃!

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「酒酿汤圆」冰爽清甜,汤圆糯唧唧!作为炸串和臭豆腐的搭配,太解腻了!

学校门口的小吃街,没有优雅干净的环境,简单地就着塑料凳子在马路边局促地坐着,但就是给你一种莫名的安心。摊头的阿叔阿嬷麻利地翻做着食物,简单的食材被赋予魔力,即便你是异乡人,烟火气也能穿透时间的裂缝,传来放学的下课铃。

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到长沙,怎么能不喝奶茶!

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??地址:多家分店

??人均:¥18

犹记得每次我问在长沙喝过茶颜悦色的朋友“茶颜究竟好喝吗?”,他们总是不约而同地坚定点头,再进一步问“哪里好喝?”他们又总是眉头微蹙,缓缓道:“你去喝了就知道了!”

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这次,我终于喝到了!基本上喝完第一口,我就在大众点评敲下了:“好好喝啊!”4个字。在长沙的48小时里,我们喝了幽兰拿铁、声声乌龙、抹茶葡提、烟花易冷、岭南佳荔、栀子生椰,没有踩雷的!烟花易冷和栀子生椰相对普通(不是不好喝的意思!),其他都…让我深深意识到:这才是认真做茶饮的奶茶啊!是真正有茶香的奶茶!

茶味馥郁芬芳,奶味和果味搭配得雅致精妙,能品出香味的同时完全不会抢茶的香气,清新悠长,凝香致远,百喝不腻!突然我就明白了小伙伴们眉头微蹙的原因:我真的无法具体描述它的风味,无非是对着名字说一通它的茶香果香奶香,但是…你喝了就知道了!

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??地址:多家分店

??人均:¥28

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2天点了4次,就是这么夸张。从最推荐的牛油果大战椰子开始的,喝完就彻底沦为脑残粉,甚至对同行朋友放出狠话:如果全世界只能剩一个奶茶品牌,我要选果呀呀!(茶颜对不起!)

有和oatly合作的燕麦奶芝士系列,和卡式酸奶合作的0卡糖酸奶系列,以及其他原住民招牌。都尝了,都好喝!我最爱oatly系列!燕麦奶做成芝士再打入smoothie奶香浓郁的同时又保持着清爽,十分神奇!

而且果呀呀还有各种创意小料,比如椰肉果冻爆珠,吃到的时候感觉很惊艳!不由得想喊话上海被水果季追着跑的几大巨头们,除了水果茶顶奶盖,你们也多看看外面的世界吧!

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??地址:多家分店

??人均:¥18

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左边的那杯!点LINLEE的时候一般都在吃湘菜,所以都没有集中拍照,orz…总之,太缓解重口味了!喝完一口能再加2个菜。点过招牌、苦瓜、泰绿、青瓜和椰柠,统一的清清爽爽,一秒将你从酷暑中解救出来。点单还会送一只小黄鸭,可爱!

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??地址:学院街67号

??人均:¥33

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在学院街吃小吃时,走过路过的一家老挝冰咖啡。点了原味和榴莲味,意外地清爽好喝!原味的因为加了香料的缘故,有点凉茶的感觉,榴莲美式的榴莲味道恰到好处,有风味的同时也不会太抢咖啡。是用袋子装的,一大袋,很适合在艳阳下顿顿顿!

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??地址:中山西路388号公悦城市公园F栋东侧2层

??人均:¥160

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开在长沙万达广场附近的一间小酒吧。环境和音乐都很洋气!点了「花生豆奶个咸蛋「四色源起」,调酒水平居然不输上海!四色源起有一点九制话梅的味道,花生豆奶个咸蛋满满的花生味和奶香,酒体却是干净澄澈的,很妙啊~

这是在长沙的唯一一顿酒,因为一方面要把胃都留给奶茶和食物,一方面自信地觉得“咱上海来的,在长沙喝什么酒啊!”没想到喝完觉得很意外!啊!长沙!你还有什么惊喜是朕不知道的!

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好了,看到这里你知道为什么2天会胖4斤了吧!在长沙根本没有克制这回事啊,我只恨自己没有256G的移动胃,让我能在有限的时间里品尝更多的美食。

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写在最后的小tips:

1. 有分店的热门店铺,可以看看比较远的门店,少排队。

2. 酒店点外卖也是一种不错的选择,大夏天的咱就别硬抗!

3. 在排湘菜馆子的时候,可以顺便点上奶茶外卖!你会需要的!

4. 茶颜悦色真的遍地都是!小程序点单很容易选错门店,而且晚了影响口感,还是推荐现点现喝!如果路过的排队很厉害,换一家就好了!

5. 长沙的外卖送货特别慢(上海连外卖都比别人卷啊!),基本45min起步,所以建议早点点上!

6. 如果你跟我们一样,顺道去凤凰玩的话,建议在长沙打包点吃的带上。

这些藏在弄堂里的苍蝇馆子,

这些开遍大街小巷的奶茶店,

这些在长沙凌晨2点灯火通明的夜生活里

亮着灯的小吃街和小酒吧,

让我在离开长沙这座城市时,

久久地不舍,遍遍地回望。

榴莲吃起来不糯有点水(为什么榴莲不甜还水水的怎么补救)

还没有吃小龙虾、还没有去逛夜市,

还没有啊呜一口乡院子里的肉丸子

在长沙的48小时里,有圆满,也有遗憾。

不过这都不重要,重要的是:

我还得再去!!!

– The End –

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