菜有哪些名字和图片(菜有那些名字)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


菠萝咕咕排骨

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食材:排骨适量、菠萝罐头1瓶、食用油适量、盐适量、醋适量、糖适量、水淀粉适量、生抽适量、老抽适量、芝麻少许、葱1段、姜1块、蒜少许、裹炸粉适量

做法

1、排骨焯水洗净,排骨煮熟,将排骨捞出,沥干水分,放入锅炸粉,拌匀。

2、煎炸排骨,排骨煎炸至焦黄,备用。

3、碗里放入生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉、菠萝罐头汁,拌匀。

4、爆香蒜末,放入排骨,放入菠萝罐头,倒入碗汁。

5、炒制汤汁粘稠后放入熟芝麻,翻炒均匀即可享用。


凉拌马齿苋

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材料:马齿苋1把,盐适量,鸡精适量,香油少许,醋适量,辣椒油适量。

?做法:

1、将马齿苋的老根,老叶摘下,老根摘成段,然后放入清水中,加一勺盐,浸泡10分钟,洗净,沥干水分。

2、锅里烧开水,下入马齿苋段,焯至变色,颜色呈碧绿,捞出,过凉水,备用。

3、调碗汁:将醋、辣椒油、盐、香油和鸡精搅拌均匀。

4、将马齿苋从凉水中捞出,沥干水分,放入盆中,倒入碗汁,搅拌均匀,完成。


冬瓜肉丸汤

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1、首先准备一块冬瓜削去外皮,去瓤去籽,冲洗干净后再切成厚厚的薄片。

2、准备一块肥瘦相间的五花肉,剁成细腻一点的肉馅,然后加入一把葱姜末,打入一颗鸡蛋,加入少许盐、味精、生抽、蚝油、老抽,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,最后再入少许香油,加入一把淀粉搅拌均匀,增加肉馅的黏性。

3、炒锅内加入半勺油,下入一把葱花爆香,接着再倒入冬瓜翻炒几下,将冬瓜炒至变软时,加入适量开水,盖上锅盖,用中火煮10分钟。

4、加入少许食盐,胡椒粉调味,把肉馅挤成丸子一个个下入锅中,开大火将丸子煮至浮起,完全成熟后,淋入少许香油,撒上一把香菜末即可出锅装盘。


冬瓜炒香肠

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1.准备冬瓜半个,削去外皮,先从中间切开,再切成长条,放入盆中,香肠半根同样切成长条,和冬瓜放在一起,青椒半个切成长条,大蒜几粒切成蒜片,生姜一小块切成姜片,再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后下入切好的配菜,用勺子翻动几下,焯水两分钟左右,即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,搅拌化开,倒入配菜,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味:

4.加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各适量,继续翻炒,化开调料,再勾入少许水淀粉和明油,简单翻匀以后,美味即成。


红薯叶鸡蛋饼

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【材料】:红薯叶 50克、面粉 60克、鸡蛋 2个、盐 1茶匙

【做法】:

1、番将菠菜洗净,放入沸水中焯烫一下后捞出,过凉水后沥干水分;

2、红薯叶切碎,敲入2个鸡蛋,逐次添加面粉,继续搅拌成糊状;

3、锅内刷一层油,取适量的面糊淋入平底锅里煎,用中小火;

4、煎成型后翻另一面,再煎一会儿使面糊熟透,两面金黄。定型后把面饼移出来,最后切成块状装盘即可。


荷兰豆拌黄豆芽

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?食材

荷兰豆150g、黄豆芽150g、胡萝卜1根、洋葱1块、大蒜半头、油少许、花椒少许、白糖少许、香醋少许、香油少许、盐少许、酱油少许。

做法

1、把所有食材处理干净,切好胡萝卜,洋葱和蒜。

2、豆芽焯水2一3分钟熟透,要好时放上洋葱胡萝卜烫一下就捞出过凉,荷兰豆也要焯一下水,过凉必须孰透因为要凉拌。

3、平底锅加热加点油放几粒花椒炸一下(花椒丢掉)然后加蒜片,加点酱油。

4、把所有食材都放一起,浇上花椒油,加点糖醋盐和香油,搅拌均匀就可以了。


凉拌藕片

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?准备食材:莲藕,蒜末,小米辣,生抽,蚝油,辣椒油,香油,食盐,鸡精,白糖。

做法步骤:

1、莲藕用小刀刮掉外皮,再切成薄片。水开放入藕片焯水煮出,盛出过凉水,控干水分装入碗中。

2、再放入蒜末和小米,加入生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精、香油、辣椒油,抓拌均匀即可开吃啦。


土豆炖牛肉

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?食材:牛肋条1斤,土豆2块,胡萝卜1根,面粉1勺(清洗),料酒1勺,葱姜适量,香叶2片,洋葱半个,红茶1小把,油盐适量,老抽2勺,生抽1勺,蚝油1勺

1、将牛肋条切成块状,放入清水中,浸泡2个小时左右,期间注意换3-4次水,最后加入1勺面粉,将牛肉抓洗一遍,这样可以去除大部分的腥味。

2、洗好的牛肉下入锅内,加入料酒和生姜,开大火煮出浮沫,然后捞出,再次冲洗干净。

3、锅内淋少许食用油,下入葱姜香叶,洋葱炒香,然后将牛肉下入锅内煸炒,烹入老抽生抽蚝油,翻炒至上色。

4、将炒好的牛肉倒入高压锅内,加入没过牛肉的热开水,准备一个红茶包放进去,盖上高压锅,选择炖肉的功能,炖煮大约40分钟。

5、在炖牛肉期间,我们将土豆洗净削皮,切成大小均匀的块状,然后清洗一遍,避免有淀粉并且变黑,再将胡萝卜洗净去皮切成块状。

6、牛肉炖好以后,将土豆和胡萝卜一同放进去,一起继续煮20分钟左右,将土豆和胡萝卜煮熟并入味。

7、最后根据汤汁的咸淡再酌情加盐即可。


凉拌洋葱土豆丝

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【用 料】大个土豆 1个 洋葱 1个 蒜 4瓣 干红辣椒 2根 青椒 1根 香菜 2根 盐 1茶匙 糖 1茶匙 蚝油 1茶匙 醋 2汤匙 生抽 1汤匙 辣椒油 1汤匙 花椒油 半茶匙 芝麻香油 1茶匙 油 适量

【做 法】

1、香菜洗净切碎;蒜去皮剁成蓉;干红辣椒剪成小圈;青椒洗净,去蒂去籽切成丝待用。

2、土豆丝有刨丝器刨成细丝状,然后用清水反复冲洗,将表面的淀粉冲去,直到土豆丝泡在水中,水是清透的。

3、洋葱两头切去,纵切成两半,顺着洋葱的纹路从边上开始切丝,切成平面时又从边上开始切丝,直到切完。切好的洋葱丝放入水中浸泡一会儿, 浸泡好的洋葱沥去水待用。

4、准备一锅清水,加少许油和盐,水沸后加入切好的土豆丝,焯烫几十秒,迅速捞出。

5、捞出的土豆丝放入冰水中快速冷却降温,然后将土豆丝沥去水分待用。

6、蒜蓉和干红辣椒丁放入料碗中。锅中加油烧至八九分热,热油淋在蒜蓉和干红辣椒上,激发出香味。

7、趁着碗中的油还热,料碗中继续加入盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油 1茶匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油半茶匙 、芝麻香油1茶匙,搅拌调匀。

8、将土豆丝、洋葱、青椒丝、香菜碎都放入大碗中,将调好的味汁淋入其中,拌匀即可。静置一会儿,更入味。


醋溜豆芽

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材料:绿豆芽、青椒、红辣椒、大蒜、花椒、食盐、白醋、白糖、红油

做法:

1.绿豆芽一盘摘洗干净后控干水分,青椒一个切细丝,再准备蒜片、姜片、花椒、红辣椒备用。

2.炒锅加入少许植物油,油热下入辅料爆香,然后下入绿豆芽,煸炒一分钟左右。

3.沿锅边淋入两勺白菜,加入青椒丝,再次翻炒30秒。

4.接着加入白糖、食盐调味,把调料翻炒化开,最后淋入少许辣椒红油后即可出锅。


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